fonte  喜び、楽しみ、元気の源

食材は基本的に鎌倉でとれた食材を使っています。

新鮮で、生き生きとした地物は、

その土地に住む人にとっても、

観光で鎌倉を訪れた方にとっても、

最高のごちそうだと思います。

シェフは毎朝、

魚は腰越へ、野菜は鎌倉市農協連直売所へ足を運び、

ホール担当は、

料理用のハーブを自分で育てたり、

知人の自然栽培畑を手伝わせていただくことで、

いつも本当の鎌倉の自然を感じ、旬を表現できるよう努めています。

フォンテが喜び、楽しみ、元気の源の場になれますように・・・

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